채식 식단 !! 어떻게 구성하면 좋을까?

안녕하세요. 닥터레터입니다.

채식을 하신다면 잘 먹고 계신가요?

어떻게 채식하면 잘 먹었다고 소문날까요?

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• 다양한 식품군 섭취: 곡물, 채소, 과일, 콩류, 견과류, 씨앗류 등 다양한 식품군을 골고루 섭취하여 영양 균형을 맞춰야 합니다.
• 단백질 섭취: 매끼 ​콩, 두부, 템페, 퀴노아, 견과류 등 단백질이 풍부한 식품을 포함시키는 것이 좋습니다.
• 철분 섭취: 철분 흡수를 돕기 위해 비타민 C가 풍부한 과일(오렌지, 딸기, 키위 등)이나 채소(브로콜리, 피망 등)를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
• 칼슘 섭취: 짙은 녹색 채소(케일, 시금치 등)​​, 칼슘 강화 두유, 아몬드 등을 통해 칼슘을 섭취합니다.
• 비타민 B12 섭취: 비건은 비타민 B12 보충제를 섭취하거나 강화 식품을 통해 섭취해야 합니다.

건강한 지방 섭취: 아보카도, 견과류, 씨앗류, 올리브 오일 등을 통해 건강한 지방을 섭취합니다.

 

 

채식 식단  예시를 한번 보실까요?

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(락토 오보 베지테리언):

• 아침: 통곡물 시리얼(비타민 B12 강화) + 우유/두유 + 과일(딸기, 블루베리 등) + 견과류
• 점심: 퀴노아 샐러드(퀴노아, 병아리콩, 채소, 올리브 오일 드레싱) + 삶은 달걀
• 저녁: 두부 스테이크 + 구운 채소(브로콜리, 파프리카, 양파 등) + 현미밥
• 간식: 과일, 견과류, 요거트

(비건):

• 아침: 오트밀(귀리, 견과류, 씨앗류, 과일) + 두유
• 점심: 렌틸콩 수프 + 통밀빵 + 샐러드
• 저녁: 채식 카레(두부, 채소, 코코넛 밀크) + 현미밥
• 간식: 과일, 견과류, 채식 요거트

 

채식은 올바른 방법으로 실천하면건강, 환경, 동물 복지에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 식습관입니다.

 

하지만 영양 불균형이 발생하지 않도록 주의하고, 자신에게 맞는 채식 유형을 선택하여 꾸준히 실천하는 것이 중요합니다.

채식에 대한 정보는 인터넷, 서적, 전문가 상담 등을 통해 얻을 수 있습니다.

건강하고 균형 잡힌 채식 식단을 통해 더 나은 삶을 만들어나가시길 바랍니다.