채식하기 전이라면, 반드시 읽어보세요!!

안녕하세요 닥터레터 입니다.

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아직 채식을 시작하기 전이라면 반드시 읽어보세요~~!!

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채식을 건강하게 유지하려면 몇 가지 주의사항을 지켜야 합니다.

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채식은 영양 불균형을 초래할 수 있으므로, 다양한 식품을 골고루 섭취하여 필요한 영양소를 충분히 섭취해야 합니다.

어떤 영양소를 더 고려해야 할까?

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• 비타민 B12: 비타민 B12는 주로 동물성 식품에 존재하므로, 비건은 비타민 B12 보충제를 섭취하거나 강화 식품(시리얼, 두유 등)을 통해 섭취해야 합니다.
• 철분: 채소에도 철분이 있지만, 흡수율이 낮으므로 비타민 C가 풍부한 식품과 함께 섭취하여 흡수율을 높이는 것이 좋습니다.

• 칼슘: 유제품을 섭취하지 않는 비건은 칼슘 섭취에 신경 써야 합니다. 칼슘 강화 식품(두유, 오렌지 주스 등), 짙은 녹색 채소, 견과류 등을 통해 칼슘을 섭취할 수 있습니다.
• 오메가-3 지방산: 오메가-3 지방산은 주로 생선에 많이 함유되어 있으므로, 채식주의자는 아마씨, 치아씨, 호두 등을 통해 섭취하거나 해조류 기반 오메가-3 보충제를 고려할 수 있습니다.
• 단백질: 콩, 두부, 렌틸콩, 퀴노아, 견과류 등 다양한 식물성 식품을 통해 충분한 단백질을 섭취할 수 있습니다.

그 외에 문제점은 없을까?

갑작스러운 식단 변화는 소화 불량 등의 문제를 일으킬 수 있으므로, 채식을 처음 시작한다면 점진적으로 육류 섭취를 줄여나가는 것이 좋습니다.

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채식 가공식품(채식 햄, 채식 소시지 등)은 나트륨, 설탕, 첨가물이 많이 들어있을 수 있으므로 주의해야 합니다.