채식이 뭐길래 의사들이 권유하는 걸까?

안녕하세요 닥터레터입니다.

채식 많이 들어보셨죠?

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AKA 채식이라고도 불리는 식물 기반 식단에 대해 알아보도록 하겠습니다.

식물 기반 식단은 동물성 식품을 최소화하고 식물성 식품을 중심으로 섭취하는 식습관을 말합니다.

이는 단순한 채식주의와는 달리, 건강, 환경, 동물 복지 등 다양한 이유로 선택하는 라이프스타일의 한 형태로 자리 잡고 있습니다.

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식물 기반 식단의 종류

• 완전 채식 (비건): 모든 동물성 식품(육류, 생선, 유제품, 계란, 꿀 등)을 제외하고 식물성 식품만 섭취합니다.
• 유제품 제외 채식 (락토 베지테리언): 육류, 생선, 계란은 제외하지만 유제품은 섭취합니다.
• 계란 제외 채식 (오보 베지테리언): 육류, 생선, 유제품은 제외하지만 계란은 섭취합니다.
• 유제품, 계란 포함 채식 (락토 오보 베지테리언): 육류, 생선은 제외하지만 유제품과 계란은 섭취합니다.
• 준 채식 (플렉시테리언): 대부분 식물성 식품을 섭취하지만, 상황에 따라 육류나 생선을 유연하게 섭취합니다.

​식물 기반 식단의 장점

건강:

• 심혈관 질환, 당뇨병, 특정 암 등의 발병 위험을 낮출 수 있습니다.
• 체중 감량 및 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
• 풍부한 식이섬유, 비타민, 미네랄을 섭취할 수 있습니다.

환경:

• 축산업에서 발생하는 온실가스 배출량을 줄여 지구 온난화 완화에 기여할 수 있습니다.
• 토지 및 물 사용량을 줄여 환경 보호에 도움을 줄 수 있습니다.

동물 복지:

• 공장식 축산으로 인한 동물 학대를 줄일 수 있습니다.

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식물 기반 식단의 단점 및 주의사항

영양 불균형:

• 비타민 B12, 철분, 칼슘, 오메가-3 지방산 등 특정 영양소가 부족해질 수 있으므로, 균형 잡힌 식단 계획이 필요합니다.
• 필요에 따라 영양제 섭취를 고려할 수 있습니다.

사회적 제약:

• 외식이나 단체 식사 시 메뉴 선택에 제약이 있을 수 있습니다.
• 주변 사람들의 이해 부족으로 불편함을 겪을 수 있습니다.

 

식물 기반 식단을 시작하기 위한 팁

• 점진적으로 시작하기: 한 번에 모든 동물성 식품을 끊기보다는, 일주일에 한두 번 채식 식단을 실천하는 것부터 시작합니다.
• 다양한 식물성 식품 섭취: 채소, 과일, 곡물, 콩류, 견과류 등 다양한 식물성 식품을 골고루 섭취하여 영양 균형을 맞춥니다.
• 식물성 단백질 섭취: 콩류, 두부, 견과류 등을 통해 충분한 단백질을 섭취합니다.
• 식단 계획하기: 미리 식단을 계획하여 영양 불균형을 예방하고, 식물성 식품에 대한 정보를 얻습니다.
• 전문가와 상담: 필요시 영양사 등 전문가와 상담하여 자신에게 맞는 식단을 구성합니다.

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식물 기반 식단은 건강하고 지속 가능한 삶을 위한 좋은 선택이 될 수 있습니다.

하지만 개인의 건강 상태와 생활 방식에 맞춰 신중하게 접근하는 것이 중요합니다.

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